تخيلي، أنك بعد نهار طويل تعدين وجبة الغداء، وبعد أن تكوني على وشك الإنتهاء، تلاحظين أن الأرز الذي تحضرينه مُعجن.
و كم طنجرة أرز تم الإستغناء عنها لهذا السبب، ولكن مهلاً، فإن واجهتكِ مشكلة كهذا يوجد حلول لها بكل تأكيد، تغنيك عن البدء بالطهي من جديد.
أسباب تعجن الرز:
يوجد عدة أسباب تؤي إلى تعجن الأرز خلال تحضريه، من بينها تركه في الماء لمدة أكثر من اللازم بعد غسله قبل البدء بعملية الطهي.
وسبب آخر، هو أنك قد تضعين كمية زائدة من الماء عند طهي الأرز.
أو أنه لم يتم تقليبه مع بداية نضجه، لذلك ينصح بالحرص على تقليبه مرة واحدة بعد أن يتشرب الماء لضمان عدم تعجنه ووصول المياه المتبقية لجميع حبيباته.
وأخيراً، قد نكون اخترنا نوعاً ليس جيداً كفاية من الأرز لطهيه.
معالجة الأرز المعجن:
هناك طريقتان سهلتان بمعالجة الأرز المعجن، الأولى أن نقوم بالتخلص من المياه الزائدة فور ملاحظتنا أن الكمية زادت عن حدها.
أما الثانية – في حال فات الأوان- الإستفادة منه لتحضير بعض الوصفات التي تحتاج أرزاً معجناً، مثل صينية الأرز بالبشاميل، أو الأرز بالحليب.
